Рецепти модернових пасок за давніми переписами

14 квітня, 2023

Є доказаним фактом, що найкраща, найвдаліша і найгоноровіша паска — паска, спечена за переписом вашої мами.

Та на Великдень пасок ніколи не буває забагато. Пропонуємо вашій увазі колекцію дуже особливих, модернових пасок за давніми переписами, які вразили нас своєю новітністю.

Всі вони були випробовані нами у різні роки. Ділимося цими вдалими експериментами. Впевнені, одна з них стане гідною посестрою вашої головної — маминої паски і додасть смаку і краси вашій гостині.

ВІРМЕНСЬКА ПАСКА З СИРА — “Як добре й здорово варити” (Коломия, 1938р.)

Ця паска може зацікавити вас, щонайменше, з 3-х причин:

дуже вигідна — бо до сиру додаються тільки білки, а їх завжди залишається вдосталь після випікання традиційних пасок; оригінальна, з новим смаком — бо до сиру додаються дріжджі; вишукана — бо така паска схожа на торт: має основу з крухого тіста, а серединку сирну. Ну дуже добра!!!

https://www.facebook.com/avtorska.../posts/976836759865695

БАБА З КРЕМОМ ОВОЧЕВИМ (тут — фруктовим) від Осипи Заклинської з "Нова кухня вітамінова"(1928р.)

Один із міфів про старовинну українську кухню - “Старі рецепти не відповідають новітнім тенденціям”. Давайте його розвінчаємо. Чи відстежували ви паскові тенденції останніх років? Зовсім віднедавна до нас прийшли панетоне, крафіни - святкові солодкі баби з країн Європи. Найсвіжіші тенденці - коли паска чи панетоне має рідку шоколадну чи кремову серединку! І ця паска саме така.

https://www.facebook.com/avtorska.../posts/763941604488546

ВЕЛИКОДНЯ ПАСКА З СИРА - з книги “Як добре й здорово варити”(1938р.)

https://www.facebook.com/avtorska.../posts/509089429973766

МИГДАЛЕВА БАБКА за переписом з книги Леонтини Лучаківської "Домашна кухня. Як варити і печи" (1910р.)

https://www.facebook.com/avtorska.../posts/748098229406217

БАБКА МІГДАЛОВА - перепис від Осипи Заклинської з "Нова кухня вітамінова" (1928р.)

Виходить за нинішніми мірками безглютеновий (ми додавали лише мигдаль та крохмаль!), вогкий, м'який, надзвичайно ароматний (завдяки гіркому мигдалю) та фантастично смачний мигдальний кекс!!!

https://www.facebook.com/avtorska.../posts/879583452924360

БАБА З КРУХОГО ТІСТА з книги "Нова кухня вітамінова" Осипи Заклинської (1928р.)

Ми вибрали його, скоріше — з цікавості. Як то, - баба з крухого тіста? Виявляється, дно та краї треба вистелити крухим тістом, а в середину вкласти мигдалеву або горіхову масу.

https://www.facebook.com/avtorska.../posts/540556316827077

340018572 2357105314476230 958597756620965485 n 340273645 266719969024975 8726383567457825542 n